地瓜，是個讓人懷念的食物，孩童到阿公阿嬤都熟悉的味道。
這時候，應該就會有阿公阿嬤級的人開始聊以前......＂阮卡早抹及，巄細咧假罕吉＂，地瓜粥、烤蕃薯，既營養又便宜的食材，也是她們那個年代的替代糧食
隨著時代變化，現代講求創意的年代，地瓜慢慢衍生好多種吃法，早期有看到路邊推著車，賣著一盒一盒蜜糖地瓜；放學一出校門口，就看到炸好一顆顆飽滿的地瓜球；甚至現在團購有名的冰烤地瓜，想到這，唾液又開始分泌了
這時，心動不如馬上行動，為了讓下班回到家的老公，懷念起小時候的味道，捲起衣袖做出有＂愛＂的地瓜球
約3人份
食材：地瓜一條 玉米粉 番薯粉
調料：白砂糖少許
食譜：1.將地瓜去皮蒸熟，取出放涼，將放涼後的地瓜壓成泥，加入少許的砂糖拌勻
2.加入玉米粉和蕃薯粉，以1:3的比例調配，揉至不黏手為止
3.將揉好的地瓜團搓揉成細長型，再切小塊約0.5cm，切成小塊的地瓜團，像搓湯圓方式搓成原型
4.起油鍋，放入適量的油(約蓋過地瓜球即可)，等油熱放入地瓜球(不要馬上去攪，等它先定型)
5.外皮都熟了，在去攪動避免沾黏在一起，這時，也可以開始壓地瓜球，讓它膨起來
6.最後，將火開大把多餘的油逼出來，先起鍋在關火
健康小知識
地瓜：營養學者研究指出，地瓜含蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B1、B2、C及礦物質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等營養成分，還有抗壞血酸、尼克酸、胡蘿素、核黃素、粗纖維和賴氨酸等有益健康的成分，且含雌激素物質，可使皮膚保持光澤柔潤、預防老化。更含大量粗纖維，可阻止醣類轉變成脂肪，還可消耗體內已儲存的脂肪，是不錯的減肥食品
地瓜擁有許多對人體有幫助的營養素，近幾年在排毒健康食品排行第一名，也是女性選肥食物的首選，但因含大量纖維，記得要多補充水分，才能達到營養又瘦身的效果
自己做的口感，真的比外面賣的還好，因為地瓜味變重了，所以香氣也添加了，果不期然，老公一回家，就全部吃光光啦！
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