點心，是餐後必備的食物，那種甜甜的滋味，又讓人有幸福的感覺，多數的人，幾乎都無法抗拒它的吸引力
只是，一般人覺得那是個麻煩又複雜的料理，所以大部分都是直接購買居多，雖然省掉麻煩，但也失去了其中料理的樂趣.........
家中有孩子的媽咪就知道，婚前可能不會下廚，為了孩子健康，會努力做好吃的美食；為了孩子笑容，會開始嘗試做些小點，當他滿足的神情顯露出來，你驕傲的態度也會一覽無遺
午睡過後，是家人們期待的時刻，神秘的茶點是他們驚喜的樂趣，家中剩些許的香蕉和土司，為了把簡單的食材精緻化，就做出好吃的午茶小點－南洋香蕉捲
約2人份
食材：熟透香蕉一根 白土司三片 低筋麵粉 蛋一顆 麵包粉
調料：白砂糖少許 太白粉少許
食譜：1.將香蕉搗碎成泥，依個人喜好加上白砂糖和少許太白粉備用
2.土司去邊，用菜刀壓扁，放上適量的香蕉泥捲起來，塗上薄薄麵粉水，黏緊避免下鍋炸時鬆開
3.表面鋪上薄薄低筋麵粉，再塗上蛋液，最後用麵包粉均勻裹上
4.起油鍋，先用中小火慢慢讓油加熱，放入炸物
5.開中火，讓炸物上色，直到金黃色
6.最後開大火約3秒立即撈起，切對半擺盤後即是成品
小撇步：1.熟透的香蕉比較香甜，如果不喜歡太甜，也可不加砂糖
2.餡料不要放過多，否則會包不起來，土司會變濕濕黏黏的
3. 最後開大火的步驟很重要，可以把油逼出來，吃起來會很爽口，一點都不油膩
健康小知識
香蕉：含有維他命B2和檸檬酸，可產生協合作用，分解人體的疲勞因子。因含熱量較高，吃多易增加體重，但青蕉中含寡糖，較不易增加體重。香蕉含鉀量高，可抑制血壓上升，適合高血壓、心臟病人攝食，但腎功能代謝不良者，得遵醫囑食用；所含維他命B6有助髮黑及增強肝功能。香蕉皮內白層擦拭皮膚，具美白功能，但停留數分鐘後須清除以免感染及色素沉著反長斑痕。(引用台灣癌症基金會http://www.canceraway.org.tw/AboutUs_Show2.asp?AppCode=SITEPAGES&id=339)
油炸過的食物，容易造成身體上的負擔，所以在使用油的選擇上，也特別講就，我選用特級純葡萄籽油，燃點高且含多種維生素，不飽和脂肪酸含量高達92％，其中主要成分為亞油酸，含量高達76.5％。為了自家人的健康，好油可不能省唷！
而當天還把內餡改成火腿和起司片，很像營養三明治，同一種做法，內餡可以做很多變化，也能加芋泥之類的，好吃又簡單的點心上桌囉！
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