每到假日，孩子就會開始點菜，希望今天吃飯、吃麵、或者PIZZA，只要我開始做菜，他會站在廚房外期待的眼神，等到慢慢香味散出來時，我兒子也不吝嗇的誇獎＂媽咪煮的好香唷！勝勝餓餓了 媽咪煮快一點啦＂，即使是催促的語氣，但卻感覺到他迫不及待的想吃進媽咪給的愛心與用心......
喜歡吃飯的他，今天突然想吃麵，每每不是湯麵就是炒麵，自己也感到沒新意，於是想來挑戰自己從未做過的意大利麵，想到之前烤箱運用的還不錯，就來做＂奶油蘑菇雞丁焗斜管麵＂
約2-3人份
食材：斜管麵 磨菇5朵 洋蔥半顆 培根2片 雞胸肉 乳酪絲 綠花椰菜
調料：橄欖油 湯廚濃湯罐 鹽
食譜：1.雞胸肉切丁，用太白粉與雞粉醃製約20分鐘(這步驟很重要 雞肉口感會很嫩)
2.磨菇去蒂頭切片、洋蔥 培根切小方塊、綠花椰切小朵備用
3.起油鍋，倒入適量橄欖油，放入洋蔥與蘑菇拌炒，炒香後再依序加入培根與雞丁炒香
4.雞丁約6-7分熟時，放入綠花椰菜，再倒入濃湯罐，用濃湯空罐裝水倒入鍋內拌勻，剛好蓋滿鍋內食材
5.加入鹽調味（這動作我有省略，濃湯罐本身就有鹹味，等等還要加乳酪絲，避免過鹹，所以依個人喜好加入）
6.起熱水鍋，加入鹽巴與些許橄欖油，水滾後加入斜管麵約煮8分鐘後撈起，放入白醬內拌勻
7.呈盤後均勻撲上乳酪絲，放入烤箱約烤7分鐘即可
健康小知識
綠花椰菜：和一般蔬菜一樣，含有豐富的維他命及礦物質，主要以維他命Ｃ最為豐富，是檸檬的3.5倍，具有抗氧化功效，可以抑制癌細胞生長，且裡頭含碘，也能抵抗黑斑、雀斑。中醫認為花椰菜味甘性平，熱量較低，有助於利尿，針對水腫、肥胖有不錯的效果
洋蔥：洋蔥營養豐富且具醫療和保健特色，因此在歐美被譽為「蔬菜皇后」。能有效防止骨質流失，且改善呼吸道及消化系統，裡頭並含有豐富的碘元素，是防癌抗衰老之佳品
磨菇：具有提高免疫力之效果，且含豐富的維生素Ｄ，有利骨骼健康，更重要的是裡頭含抗氧化物－硒，可延遲細胞衰老，有助於加速血液迴圈，防止皺紋，保持青春面容
雞肉：雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。一整隻雞中，以雞胸肉的維生素B群含量最高，能恢復疲勞、保護皮膚。脂肪含量少，能增強體力、強壯身體，是體質虛弱、病後、產後以及老年人適合攝取蛋白質的來源
雖然是第一次做，但可真的滿足到我兒子的胃囉！因為他不但吃掉滿滿的一碗，還跑去吃他老爸的，眼前一幕，就看到父子倆在搶食物，掌廚的我，心裡還真有滿滿的成就感呢！
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